Langkah Praktis Bikin Martabak Manis Gurih Manis

Langkah Praktis Bikin Martabak Manis Gurih Manis

Martabak manis, atau yang juga dikenal dengan sebutan terang bulan, adalah salah satu jajanan legendaris khas Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu. Camilan ini punya cita rasa manis, lembut, dan gurih yang bikin siapa pun jatuh cinta sejak gigitan pertama. Dari gerobak pinggir jalan hingga kafe modern, martabak manis selalu punya tempat istimewa di hati para pecinta kuliner Nusantara.

Kini, kamu bisa membuat sendiri martabak manis yang lezat di rumah dengan bahan sederhana dan hasil yang tak kalah dari penjual favoritmu. Yuk, simak resep lengkap dan tips suksesnya berikut ini!

Bahan Adonan Martabak Manis

Untuk membuat satu loyang martabak manis tebal dan lembut, siapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 50 gram gula pasir

• 1 butir telur ayam

• 1 sendok teh baking powder

• ½ sendok teh soda kue (ditambahkan saat adonan akan dipanggang)

• ¼ sendok teh garam

• 300 ml air (bisa diganti sebagian dengan susu cair agar rasa lebih gurih dan lembut)

• 1 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma yang lebih harum)

Bahan Topping (Sesuai Selera)

Inilah bagian paling menyenangkan—memilih topping favorit! Martabak manis bisa diberi beragam isian sesuai selera:

• Mentega atau margarin (untuk olesan)

• Susu kental manis (putih atau cokelat)

• Gula pasir (secukupnya, untuk taburan saat dipanggang)

• Keju parut

• Meses cokelat

• Kacang tanah sangrai yang sudah dicincang halus

Kamu juga bisa berkreasi dengan tambahan modern seperti cokelat leleh, selai kacang, atau bahkan biskuit hancur untuk cita rasa kekinian.

Baca Juga : Resep dan Tips Membuat Tahu Lembut dari Campuran Kacang Hijau dan Kedelai: Gurih, Sehat, dan Lembut di Mulut

Cara Membuat Martabak Manis (Langkah Demi Langkah)

Berikut panduan lengkap membuat martabak manis rumahan yang empuk dan bersarang sempurna.

1. Campur bahan kering

Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna.

2. Masukkan bahan cair

Tambahkan telur ke dalam campuran bahan kering, lalu tuangkan air atau susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk atau sendok kayu. Aduk terus sampai adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.

3. Diamkan adonan

Setelah adonan halus, diamkan selama ±30 menit. Proses ini penting untuk memberikan waktu pada adonan agar mengembang dan menghasilkan tekstur martabak yang lembut serta bersarang saat dipanggang.

4. Panaskan wajan atau teflon

Gunakan wajan datar anti lengket (teflon). Panaskan dengan api kecil agar panas merata dan tidak membuat adonan gosong.

5. Tambahkan soda kue

Sesaat sebelum dipanggang, tambahkan soda kue ke dalam adonan dan aduk rata. Soda kue berperan penting dalam membentuk rongga udara atau “sarang” khas martabak manis.

6. Tuang adonan ke teflon

Tuangkan adonan ke teflon yang sudah panas. Goyangkan sedikit agar adonan menyebar dan membentuk pinggiran martabak yang cantik. Saat permukaan mulai muncul gelembung-gelembung kecil, berarti proses fermentasi berjalan baik.

7. Taburkan gula pasir

Setelah gelembung muncul dan bagian bawah mulai matang, taburkan gula pasir di atas permukaan adonan. Tutup wajan, dan biarkan martabak matang perlahan hingga bagian atasnya tidak lagi basah.

8. Angkat dan beri topping

Setelah matang sempurna, angkat martabak dari teflon. Selagi masih panas, olesi permukaannya dengan mentega agar rasanya makin gurih dan aromanya menggoda.

Selanjutnya, tambahkan topping favorit: susu kental manis, keju parut, meses cokelat, dan kacang sangrai. Kamu bisa menyesuaikan kombinasi rasa sesuai selera keluarga.

9. Lipat dan sajikan

Lipat martabak menjadi setengah lingkaran, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Sajikan selagi hangat agar lelehan keju dan cokelatnya terasa lumer di mulut.

Baca Juga: Resep Ayam Suwir Kemangi: Aroma Wangi yang Menggugah Selera dan Rasa Pedas Gurih yang Nikmat

Tips Sukses Membuat Martabak Manis Rumahan

Agar hasil martabak buatanmu empuk, bersarang, dan tidak gagal, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Gunakan teflon tebal dan panas stabil.
   Api terlalu besar bisa membuat bagian bawah cepat gosong sementara bagian atas belum matang. Gunakan api kecil agar matang merata.

2. Jangan langsung menutup wajan setelah menuang adonan.
   Biarkan gelembung muncul dulu, baru tutup agar rongga udara terbentuk sempurna.

3. Gunakan soda kue segar.
   Soda kue yang sudah lama kehilangan daya reaksi bisa membuat martabak tidak bersarang.

4. Istirahatkan adonan cukup lama.
   Proses ini membantu gluten terbentuk dan membuat tekstur martabak lebih lentur dan kenyal.

5. Oles mentega saat martabak masih panas.
   Mentega akan meleleh sempurna dan memberi aroma harum khas seperti martabak gerobak malam hari.

Kreasi Martabak Manis Kekinian

Kalau kamu ingin sesuatu yang berbeda dari versi klasik, cobalah kreasi martabak manis modern yang sedang hits:

• Martabak Red Velvet: tambahkan bubuk red velvet dan topping cream cheese.

• Martabak Pandan: ganti sebagian cairan dengan jus pandan untuk warna hijau alami dan aroma khas.

• Martabak Cokelat Premium: gunakan lelehan cokelat batangan sebagai isian agar lebih mewah.

• Martabak Mini: buat ukuran kecil dengan cetakan muffin atau teflon kecil, cocok untuk camilan atau ide jualan rumahan.

Nikmatnya Martabak Buatan Sendiri

Membuat martabak manis sendiri di rumah tak hanya lebih hemat, tapi juga memberi kepuasan tersendiri. Kamu bisa mengatur kadar gula, memilih topping favorit, hingga menyesuaikan tingkat kematangan sesuai selera keluarga.

Rasanya manis, gurih, dan lembut di dalam—benar-benar menggugah selera! Disajikan bersama teh hangat atau kopi hitam di sore hari, martabak manis buatan sendiri bisa jadi teman terbaik untuk melepas penat.

Kesimpulan

Martabak manis bukan sekadar jajanan malam yang mengenyangkan, tapi juga simbol kebersamaan dan nostalgia masa kecil. Dengan bahan sederhana seperti tepung, telur, dan gula, kamu bisa menciptakan camilan lezat yang disukai semua kalangan.

Coba praktikkan resep ini di dapurmu, dan rasakan sendiri sensasi membuat terang bulan hangat yang bersarang sempurna. Siapa tahu, dari hobi bikin martabak ini kamu bisa membuka peluang usaha kecil yang menguntungkan!

Selamat mencoba dan semoga sukses dengan martabak manis buatanmu!